bahan:
pepaya muda, serut kasar
kapri muda
telur rebus
santan
margarin atau minyak sayur untuk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah
bawang putih
kemiri
cabe merah
ebi, rendam air panas hingga lunak

bumbu lainnya:
lengkuas, memarkan
serai, ambil bagian putihnya memarkan
daun salam
daun jeruk
cabe rawit merah utuh

cara membuat:
tumis bumbu dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit merah hingga harum, tambahkan kapri dan pepaya muda, layukan, masukan santan dan telur, aduk rata, masak hingga matang.

peralatan yg diperlukan:
wajan dadar
plastik khusus tuk menyimpan makanan di dalam freezer
label

bahan:
daging giling yg gak banyak lemaknya (5-10%), kalo masih kasar haluskan dgn pisau daging, sisihkan.
kyckling fond/chicken broth

cara membuat:
masak daging giling diatas api sidang hingga habis airnya sambil sesekali diaduk, bubuhi chicken broth sesuai selera, aduk rata dan cicipi, masak sebentar, angkat dan biarkan dingin.

remas2 gumpalan daging giling, masukan kedalam plastik, timbang sesuai berat yg diinginkan, ikat rapat dan tempeli label yg ditulisi berat dan tanggal masak, simpan dalam freezer.

keluarkan daging giling dari freezer paling cepet sejam sebelumnya digunakan.

bahan:
4bh terong ungu, potong bentuk dadu
400ml santan encer

bumbu dihaluskan:
2siung bawang merah
2siung bawang putih

bumbu lainnya:
2bh cabe merah, iris tipis menyerong
2bh cabe hijau, iris tipis menyerong
1ptg lengkuas
2lbr daun salam
1sdt garam

cara membuat:
didihkan santan, masukan semua bahan kecuali terong, masak hingga cabe layu, masukan terong, didihkan kembali, angkat dan sisihkan

bahan:
daging giling
wortel, parut kasar
kol, iris kasar
telur, kocok asal saja, masak orak arik, sisihkan
air mendidih secukupnya
minyak goreng campur margarin tuk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah, bawang putih, merica & garam

bumbu lainnya:
cabe merah, iris menyerong (optional)
daun bawang, iris
kaldu ayam bubuk sesuai selera

cara membuat:
panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium harumnya, masukan daging giling, tambahkan parutan wortel & kol, siram dengan air mendidih, lanjutkan menumis sebentar, masukan telur & irisan daun bawang, aduk rata, cicipi, bubuhi kaldu ayam sesuai selera, cicipi, didihkan dan masak hingga sayuran cukup empuk ataw sesuai selera.

bahan:
nangka muda kalengan
beberapa potong ayam
santan
telur rebus

bumbu dihaluskan:
bawang merah, sisihkan kulitnya
bawang putih
kemiri, sangrai

bumbu lainnya:
daun salam
lengkuas, memarkan
ketumbar
jintan
air asem jawa
gula merah
garam secukupnya

pelengkap:
sambal goreng krecek & sambal bajak

cara membuat:
jadikan satu seluruh bahan termasuk kulit bawang merah (terkecuali telur), aduk rata, masak diatas api sedang sampai ayam matang dan nangka lunak atau santan kental dan mengeluarkan minyak. hampir2 matang masukan telur, lanjutkan memasak, angkat.

bahan:
campuran tulang ayam, rebus, jadikan +750ml air sup
150g wortel, iris
150g kentang, iris
5bh sosis ayam, iris
150g broccoli beku
1bh tomat, belah menjadi 8bagian.
2btg daun bawang (+50g), iris memanjang
daun seledri n bawang goreng secukupnya untuk taburan

bumbu dihaluskan:
3sdm margarin untuk menumis
6siung bawang merah
2siung bawang putih
sepotong kecil jahe

bumbu lainnya:
¼sdt pala bubuk
1ptg kaldu bubuk rasa sapi
merica dan garam secukupnya

cara membuat:
tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai tercium harumnya, masukan kedalam air tulang sup. tambahkan wortel, kentang, sosis ayam, kaldu dan pala, aduk rata dan cicipi, bubuhi merica n garam sesuai selera, masak hingga matang. hampir2 matang masukan broccoli, tomat n irisan daun bawang.

hidangkan dengan taburan daun seledri & bawang goreng

Resep Tahu Isi




Bahan Tahu Isi:
Wortel iris tipis panjang
1/2 buah bawang bombay cincang halus
Daging ayam cincang secukupnya
3 siung bawang putih cincang halus
1 sdt merica
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2sdm santan
5 sdm tepung beras
1 butir kuning telur
1 bungkus puff tahu potong diagonal

Cara Membuat Isi Tahu:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
Masukan wortel, tauge, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan gula, aduk sampai layu
Angkat sisihkan
Belah tahu sedikit dan masukkan isi tahu
Campur rata tepung, santan, kuning telur, garam, merica dan air secukupnya
Celupkan tahu yang sudah diisi
Goreng sampai kuning keemasan